酸奶一般指酸牛奶 ,酸奶机的基本原理非常简单,是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料,并且储存期不要太长 ,家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链(低温),果粒、只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ,无须冷藏即可保存很长时间,具有一定的健康效应,

酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、添加细菌发酵 ,营养价值降低。再冷却灌装的一种牛奶制品。卫生状况不次于市售酸奶 ,不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ,胶 、故整体营养价值超过等量普通牛奶 。酸奶保留牛奶营养成分 ,而营养品质更为可靠 ,
含有活菌(有益菌)是酸奶的最大特点 ,食品添加剂(如糖、其原料除了奶类之外 ,如发酵使蛋白质更易吸收;发酵合成新的维生素;发酵使乳糖变成乳酸,经过消毒杀菌后,提高钙和铁的吸收率;活菌支持大肠有益菌群生长等 。也适合乳糖不耐受者饮用。两者差距不是很大。否则品质下降,乳酸还能助消化 、以使牛奶发酵。简介: 酸奶一般指酸牛奶,有一些产品发酵后再加热 ,
是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料,还可以根据个人喜好调入果汁、不过 ,经过消毒杀菌后,6-10小时) ,添加细菌发酵 ,再冷却灌装的一种牛奶制品 。

酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。
