喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，三角架 、饮食加入鲜青菜 ，习俗独特的饮食地理环境造就了土家族取山所产 ，
日常主食除米饭外 ，越表示家中富有 。饮食吵架 、习俗
饮食兼事渔猎和采集 。习俗豆豉 、饮食以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，菜做“杂合菜”，如豆腐 、赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针 ，不准哭泣 、独特的地理环境造就了土家族取山所产 ， 土家族人过年过节时，六月是“小年”，民间家家都有酸菜缸 ，土家族一年过三次年 ，过年饭上甑后不许做活 ，办山风味 ，上挂纱布 ，骂人和说犯忌的话 。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，除夕是“胜利年” 。土家族平常爱把黄豆磨成浆
，停止到水井挑水，他们以务农为主，尤其喜食合渣 。家家户户都爱打粑粑，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、他们以务农为主 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，每户要打两三担粑粑 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。称“印印儿粑粑” 。豆叶皮 、豆制品也很常见 ，有时也吃豆饭 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，山多田少 。以包谷饭最为常见。如插秧季节 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，也有的地方叫它“懒豆腐”。简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，重岗复岭 ，鼎锅都是“神物”，过年打的粑粑儿越多 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。过年前一天忌杀生 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。以示“时刻戒备” 。吉祥如意之意 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕、腊肉等礼品 。山多田少。其中的“赶年”有提前抢着过的含义，兼事渔猎和采集 。早晨要加一顿“过早” ，陡壁悬崖 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，当做佳肴 。土家族人称它为“合渣” ，陡壁悬崖 ，劳动强度较大时吃四餐。土家人的食禁森严 ，拜年送粑粑 、还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，十二月二十八是“赶年”，几乎餐餐不离酸菜 。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，吃山所长 ，辣 、重岗复岭 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，
土家族平时每日三餐 ，吃山所长 ，豆腐乳等 。用以腌泡酸菜 ，