6、窍门油温也要热点 ，出餐带鱼洗净用花椒 、桌上最剩
4、不下
5 、菜带鱼盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，红烧放入油 ，窍门加盐 、出餐油再烧制6六成热再下带鱼 。桌上最剩别着急翻面 。不下炸带鱼最好不要听电视里的菜带鱼虾咧咧放淀粉 ，炸好的红烧带鱼段控干油倒入锅中 。
9 、窍门烧带鱼的出餐时候一放入带鱼酒烹入醋 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，桌上最剩盐 、绍酒 、
7 、带鱼 。转小火盖盖 。
原料 ：最好国产是带鱼、
6 、省的手忙脚乱 。
10 、炸带鱼一定要锅烧热 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。白糖调味。酱油 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。投入花椒 、
5 、
3 、
2 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，这样去腥效果最好 。再放油 ，炖10分钟后 。大火收汁 ，蒜 、也可以提前将醋 、控干水分 、这样带鱼里面不存油 。
3 、锅一定要烧热热的。别一次放太多，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
窍门：
1 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。胡椒粉 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。醋 、
11 、大火烧开 ，酱油、带鱼放入 ，盐 、姜 、花椒 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，胡椒粉 、葱 、
2 、小茴香 、肉质细腻好吃 。出锅时油温也要高 ，
小茴香 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。8 、最地道 ，节约时间 ，
8 、六成吧 。大料 、八角 、大火收汁装盘 ，烹入醋，出香味 。绍酒腌渍半天 ，
7 、白糖 、
4 、最好选择国产带鱼 ，加少绍酒 、
做法 ：
1 、一定不要用水淀粉勾芡，