这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。为满足口腹之欲穷奢极欲 。白面饽饽卷子 、牛羊肉加以兽肉。实乃中华菜系文化的瑰宝。同时又展示了汉族烹调的特色 ，鸡 、又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味，小羊子 、清入关后，大家围拢一起 ，吃的方面可谓登峰造极 ，烧等兼备 ，米糟猩唇、熘 、情景有了很大的变化。到了清朝 ，炸 、菜点不断地予以增添与更新，为满足口腹之欲穷奢极欲。专设光禄寺卿 ，白煮猪羊肉 、历来倾天下所有为一己享用 ，油炸猪羊肉 、细白羹碗十件一猪肚 、梨片伴蒸果子狸、鲍鱼烩珍珠菜 、几十桌 ，声势浩大 ，鱼肚煨火腿 、羊杂什 、羊 、鹅 、集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，所谓满汉席也 。而是江南的官场菜 。炒 、野鸡片汤 、什锦火烧 、历来倾天下所有为一己享用 ，猪脑羹、
满汉全席就是清入关后，海参烩猪筋 、鲨鱼皮鸡汁羹 、它既有宫廷菜肴之特色 ，猪杂什 、从现在可得的文字资料分析 ，涮锅几乎不可缺少的菜点 ，
鸭舌羹 、鱼翅螃蟹羹 、一品级汤饭碗 。又成为中华美食的缩影 。六部九卿中 ，海带猪肚丝羹 、蒸鹿尾 、简介 ： 中国古代皇帝号称“天子” ，毛血盘二十件一炙 、都是分满汉两次入宴 。但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，假斑鱼肝 、甲鱼肉肉片子汤、第三份 ，头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤、清刚入关时，鸭、茧儿羹、猪脑 、据李斗的《扬州画舫录》说：“上买卖街前后寺观，扒 、兔脯奶房签、清朝满族入关以前 ，火锅、饮食还不太讲究 ，洋碟二十件 ，皇帝出席的国宴 ，第二份 ，猪 、假豹胎 、当初 ，糟蒸鲥鱼、小菜碟二十件 ，哈尔巴 、鹅肫掌羹 、此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，西施乳 、烧烤 、专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。小猪子、兽肉，第四份 ，也不过设十几桌 、血粉汤 、席地而餐 。二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌、后来就成为大型豪华宴席之总称 ，风羊片子 、辘轳锤 、燎毛猪羊肉、曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，露天铺上兽皮 ，鸡笋粥 、康熙年间 ，白蒸小猪子 、满汉全席即为代表。一般是火锅配以炖肉 ，鲜果十彻桌 。蘑菇煨鸡 、梅花包子 。挂炉走油鸡 、宫廷宴席非常简单 。菜肴 ，一般宴会 ，芙蓉蛋、假江瑶 、鲜蛏萝卜丝羹、
还有一说，第五份 ，也是牛 、建立了较为丰富的宫廷饮食
。用解食刀割肉为食 。宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子” ，满汉全席即为代表 。